持午、持齋、時食(相反詞：非時食)，講的全是「過午不食」。
齋，著重於「特定時間才能吃飯」，其餘時間不准，因此被稱為「時食」。
「過午不食」的午，日正當中的意思，大致在中午十二點。
這是說，過日正當中，至隔日的「明相」出現期間(明相：拂曉陽光足以見到手掌掌紋)，
不能進食。南傳佛教持守此條比北傳嚴格。
其次談持齋的葷、素問題。佛陀時代，出家眾是吃葷的。
今天漢傳佛教講的持齋，一定是素食，是佛教西來之後的事。
但吃素和持齋與不同，吃素是不拘時段的，夜間也能吃，食材對了便行(同註１)。
是何因緣佛陀制定「過午不食」的戒律的呢？
我讀到的「起源」有五種(註２)，其中兩種最廣為人知：
一．迦留陀夷日暮入城乞食事迦留陀夷傍晚入城乞食，孕婦拿著食物出來布施，
天空突下閃電，電光讓孕婦見到迦留陀夷的黑臉，驚喊見鬼，嚇壞流產。
迦留陀夷：「我是沙門，不是鬼」，
孕婦咒罵道：「佛教的出家人即使把肚子餓破了，也不應該夜晚出來乞食呀！」
佛陀知後，便規定比丘們不應再有中後乞食的事情發生。
此事出自：《四分律》卷１４(註３)、《五分律》卷８(註４)。
二．早起諸天食、日中三世諸佛食、日西畜生食、日暮鬼神食
瓶沙王問佛：「為什麼佛陀日中一食(午後就不再進食)？」
佛說：「早晨是天人進食，日中是佛陀進食，下午是傍生進食，夜晚是餓鬼進食。」
此段出自《毗羅三昧經》，而此經沒收錄進大藏經，有可能是偽經，
不過，蓮池大師所著的《沙彌律儀要略增註》(註５)有引用。
比如：四天王天的一天等於人間五十年，若要講：早起諸神食，感覺牽強。
*****
佛教的在家戒(八關齋戒)和出家戒(比丘、比丘尼戒)，
世尊以無數方便呵責難陀、跋難陀釋子及迦留陀夷已，*****
佛教的在家戒(八關齋戒)和出家戒(比丘、比丘尼戒)，
皆有「過午不食」這項，卻不強制日中一食。
自不待言，減少餐數，能助成「飲食知節量」之修行。
然而，倘若將一日三餐改成一日兩餐或一餐後，
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「日中一食」是頭陀行(佛教允許的苦行)，能做，嘉許；不能做，不勉強。
自不待言，減少餐數，能助成「飲食知節量」之修行。
然而，倘若將一日三餐改成一日兩餐或一餐後，
食欲未變，食量不減反增，那不過是徒具形式罷了。
廣欽老和尚的《廣公上人事蹟續編》(註６)中的一段，傳達的概念便是這樣。
民國69/06/09
清早，老和尚在庭前閒坐，香燈師上前請問：
老和尚接著說：
民國69/06/09
清早，老和尚在庭前閒坐，香燈師上前請問：
「師父，您看我試著學美國法師日中一食，可以嗎？」
老和尚正色說：
老和尚正色說：
「你三餐吃飽，身體強健，體力充足，好好給我打鐘﹑打鼓﹑做常住的工作，
為大眾做些功德，才是正事。日食一餐，也要看自己的體能是否可以，
慢慢試練，自然而然成習慣。若勉強而行，身體無法支撐，疾病就跟著來。
日食一餐，還是執著一個我相，執著我在怎樣，
那只是為自己，沒有為他人，我們修苦行的，要利益眾人，不必效仿這一套。」
民國69/06/10
傍晚，課誦結束後，傳×師與傳×師，就日中一食這問題，再請示師父。
老和尚說：
民國69/06/10
傍晚，課誦結束後，傳×師與傳×師，就日中一食這問題，再請示師父。
老和尚說：
「修行不是在忍飢渴，一天吃一餐，
不但體內虛火會上升，身體會虧損，且忍久了，還會淪為餓鬼道的一份子。
來這裡的美國法師，他們並不是沒有吃，你看他們，中午不是都吃得很多嗎？
三餐的份量併一餐吃，胃腸不是過飢，就是過脹，反把胃腸撐大，
不如正正常常的，三餐只為療飢，只要不吃得過多，恰恰飽，不去貪著它就可以。
現在剛死去的傳能師，本來身體很好，就是勉強忍飢，
打一個星期的餓七，才把身體弄壞，且難再調復。」
老和尚接著說：
「行日中一食，或過午不食，那是順著身體的自然情況，
在飽足清淨的情況下，自然不需多食，而捨下一些多餘的飲食，並不是勉強去行的。
像你們現在，還是一身的無明習氣在妄動，所吃的，恐怕都還不夠體內的消耗，
還談什麼日中一食？不變成餓鬼就好了。」
傳×師問：「那麼，我們應如何了生死？」
老和尚說：
傳×師問：「那麼，我們應如何了生死？」
老和尚說：
「了生死那有那麼簡單，不吃飯就可以了生死，那大家都不吃好了。
了生死，必須祛無明習氣，要忍辱，忍辱第一道，這是最重要的，
不是不吃就可以了生死。」
並且，《根本說一切有部毘奈耶》卷２９(註７)有云：「若無事斷食者，得越法罪」，
聖嚴法師對其的解釋是：比丘不得以斷食顯異，而來沽名釣譽(同註１)。
聖嚴法師對其的解釋是：比丘不得以斷食顯異，而來沽名釣譽(同註１)。
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註１：聖嚴法師《律制生活》Page 153~189
1. Page 184~186
持午這個名詞，尚有研討的必要，以十二時辰推算，午時是日中十一點到下午一點，
如說過午不食，應到下午一點鐘以後才不能進食，
其實持齋的是過日中不食，應當稱為到午不食。
所以持午一詞，頗為含混不清，叫得並不恰當。照本義說，應稱持齋，因為過中不食是齋戒。
但到今天，多半把吃素叫作吃齋，若說持齋，很多人是分不清的。
事實上，吃素就叫吃素，絕對不可稱為吃齋。
過中不食，在比丘戒中，僅是波逸提戒，我們生活之中，比這更大更嚴重的問題，
還有很多，同在波逸提戒中共有九十條，由於環境的限制，我們所能做到的，實在並不理想。
在《根本說一切有部毘奈耶》中，佛制：「無事斷食，得越法罪。」
關於制戒的因緣，依《四分律》卷十四、《五分律》卷八等所述，
仔細省察過午不食的意義，原本是要佛弟子減少食物的貪求，用心在修行辦道上，
註３：T22n1428 《四分律》卷１４
在《根本說一切有部毘奈耶》中，佛制：「無事斷食，得越法罪。」
比丘不得以斷食顯異，而來沽名釣譽。
但是佛制比丘，除了不許非時食，還鼓勵實行頭陀行中的一坐食與節量食。
《涅槃經》中並說，進食時應作如食子肉想。由於須借此色身修道，不得已飲食，
絕非為了貪求自身的肥美好看而求飲食。
2. Page 158
從每天的明相出現──拂曉時分，到每天的日影正中，這階段中，稱為食時，允許比丘進食，所進之食，就叫時食，這是合法的。
再從每天的日影過中，直到第二天清晨明相出現──拂曉時分，這階段中，稱為非食時，
不允許比丘進食，如果進食，便叫非時食。
如果沒有必須進食的理由，而於非時之中進食，便不合要求。
所謂明相出，即是能夠見到光明相時，在屋外伸手能夠辨別手紋時，
所謂明相出，即是能夠見到光明相時，在屋外伸手能夠辨別手紋時，
便叫見明相，解釋成拂曉時分，比較切近。
五、時食與非時食
在家人，不論何時，均可進食，通常人家，總是早中晚一日三餐，
在家人，不論何時，均可進食，通常人家，總是早中晚一日三餐，
何以佛教的比丘，只許從每天的明相出到每天的日中之間才可進食？這有兩個原因：
（一）依照常情，早晨是天人進食，日中是佛陀進食，下午是傍生進食，夜晚是餓鬼進食。
（一）依照常情，早晨是天人進食，日中是佛陀進食，下午是傍生進食，夜晚是餓鬼進食。
比丘為斷六道之因，應該效法佛陀，日中一食，所以十二頭陀行中，便是規定日中一食的，
但此乃是精進法門，不是比丘戒律，不持日中一食法，不算犯戒。
小乘三果聖人，多住色界淨居天中，比丘效法天食，尚無不可，
如果與傍生、餓鬼同時進食，就不對了。
尤其是夜晚進食，餓鬼聽了飲食碗盞之聲，咽中火起，又不得飲食，倍增痛苦，
為了慈憫餓鬼，也不應夜晚進食。
（二）印度的習慣，凡是出家僧侶，不論信仰什麼宗教，無一不是托鉢乞食的。
（二）印度的習慣，凡是出家僧侶，不論信仰什麼宗教，無一不是托鉢乞食的。
乞食在其他的國家，尤其是近世的社會中，不但不受人的尊重──乞丐誰去尊重他？
甚至還在取締之列。但在印度，所有的乞食者，都被尊為聖人。
但是乞食總以上午為宜，如果竟日在外乞食，那就不能修道了。
所以佛在《舍利弗問經》中說：「諸婆羅門，不非時食，外道梵志，亦不邪食。」
在佛律中其他的好多制限，也是根據印度當時的風俗而制戒的，
所以佛在《五分律》中曾說：「雖是我所制，而於餘方不以為清淨者，皆不應用；
雖非我所制，而於餘方必應行者，皆不得不行。」佛陀是非常開明的，
佛陀絕不希望有人對佛教生起反感，所以允許比丘們可以隨方見機而行。
非時食戒，就是這樣產生的，但這也是對的。
比丘非時食戒的緣起，是由迦留陀夷尊者，夜晚到村中食，當時正在雷電交加，
比丘非時食戒的緣起，是由迦留陀夷尊者，夜晚到村中食，當時正在雷電交加，
村婦持食出來，從閃電光中見他臉黑，驚疑是鬼，隨即暈倒地上。
適巧這個村婦在懷孕中，經這一嚇，便小產了。
於是她便咒罵著說：「這個佛教的出家人哪！即使把肚子餓破了，
也不應該夜晚出來乞食呀！」佛陀知道之後，
便規定比丘們不應再有中後乞食的事情發生。
在《根本說一切有部毘奈耶》中，另有一個緣起：有十七位少年比丘，進城乞食時，
在《根本說一切有部毘奈耶》中，另有一個緣起：有十七位少年比丘，進城乞食時，
聽到婦女們互相說著不堪入耳的討厭話，便覺得在家人太討厭了，不想再去乞食。
但到日中以後，肚子餓得難忍，又向一處俗人的園遊會中，飽餐了一頓，
長老鄔波難陀問他們為什麼中後乞食，他們還自以為理直氣壯地說：
「中前不得食，中後又不許食，難道要我們白白地餓死不成？」
佛陀知道了，便制定非時食戒。
這裡的第一段中有些問題：
這裡的第一段中有些問題：
天人在天上，諸佛在常寂光中，天上的時間不同於人間，
常寂光中更無時間可言，如何去學天學佛呢？
這都是比照天人在人間，佛陀在人間時的法則而定，
實際上無色界只有識食，法身佛根本不需食。
註２：
1. 中華佛教百科全書：條目：非時食關於制戒的因緣，依《四分律》卷十四、《五分律》卷八等所述，
乃起因於迦留陀夷日暮入羅閱城乞食，使一妊婦受驚而墮娠。
《十誦律》卷十三則謂起因於佛在舍衛國時，
十七群比丘於節日入諸居士園林酒宴場，受食而醉亂迷悶。
《摩訶僧祇律》卷十七謂起因於佛在舍衛國時，諸比丘夜食為世人所譏。
此戒除了出家五眾應遵守之外，受八齋戒的在家眾，在齋戒期間也需遵守。
但《沙彌十戒儀則經》認為病僧應不受此限制，云（大正24‧936b）︰
「如有比丘病，治病救於身，可許中後食。」
2. 中華佛教百科全書：條目：過午不食
○關於此戒之制戒緣起，佛典中常有記載，茲舉數例如次︰
(1)佛一日在王舍城耆闍崛山，爾時城中人民節會，作眾伎樂，
2. 中華佛教百科全書：條目：過午不食
○關於此戒之制戒緣起，佛典中常有記載，茲舉數例如次︰
(1)佛一日在王舍城耆闍崛山，爾時城中人民節會，作眾伎樂，
難陀跋難陀（六群比丘之一）入城觀看，眾人與食，食訖再看，日暮方還，
諸比丘皆加嫌責，並往白佛，佛遂制此戒。
(2)迦留陀夷（亦六群比丘之一）日暮入城乞食，值天陰闇，雷電交作，
(2)迦留陀夷（亦六群比丘之一）日暮入城乞食，值天陰闇，雷電交作，
一孕婦見比丘，疑為鬼，驚嚇而流產。諸比丘聞知乃嫌責迦留陀夷，
並陳述於佛前，故佛制此戒。
(3)《摩訶僧祇律》卷十七載（大正22‧359b）︰「佛住舍衛城，（中略）爾時比丘日暝食，
(3)《摩訶僧祇律》卷十七載（大正22‧359b）︰「佛住舍衛城，（中略）爾時比丘日暝食，
為世人所譏︰『云何沙門釋子夜食﹖我等在家人尚不夜食，此輩失沙門法，何道之有﹖』
諸比丘聞已，以是因緣往白世尊。佛告諸比丘︰『汝等夜食，正應為世人所嫌。
從今日後，前半日聽食，當取時。』」
(4)何以世尊制定弟子「前半日聽食」﹖箇中緣由，《毗羅三昧經》曾有解釋，
(4)何以世尊制定弟子「前半日聽食」﹖箇中緣由，《毗羅三昧經》曾有解釋，
略云︰早起諸天食，日中三世諸佛食，日西畜生食，日暮鬼神食。
如來欲斷六趣因令入道中，故制令同三世佛食。
○Holmes Welch著‧阿含譯〈近代中國出家眾的飲食〉
（摘錄自《近代中國的佛教制度》第四章第三節）
上座部佛教國家，如緬甸、泰國，嚴格禁止午後進食固態食物。
福報禪師答：佛世時，曾因有位弟子傍晚托缽，因天黑看不清，嚇壞一位孕婦導致流產，
上座部佛教國家，如緬甸、泰國，嚴格禁止午後進食固態食物。
又因為一天兩次托缽，減少弟子修道用功的時間，從此戒律規定過午不食。
由此可知過午不食的本意是，印度乞食制度下出家眾為減少對施主的干擾，
並增加學佛修道的時間。
仔細省察過午不食的意義，原本是要佛弟子減少食物的貪求，用心在修行辦道上，
很多人卻為了持午（過午不食），讓別人忙著打果汁、熬米湯等。
古來祖師大德，搬柴運水，願為眾生馬牛，我們何德何能？
又有多少福慧浪擲，讓別人花費心力打點，此種修行心態實不可取。
持午最重要是能了解佛陀本懷，動機在止消貪念，增長慈心悲願，精進修持辦道，成就佛果。
持午最重要是能了解佛陀本懷，動機在止消貪念，增長慈心悲願，精進修持辦道，成就佛果。
對現今法務或度眾法師而言，若過午不食，易體弱羸虛，無法廣行利他事業，
故權設方便，以藥石療飢；對在家眾而言，平常若無嚴格自我要求，
短暫數日要養成過午不食的習慣也是相當不易。
（三）《四分律行事鈔批》卷 10：「朝為諸天子食。日中為佛食。
晡時為諸畜生食。夜為鬼神食。唯日中與朝食。得福。晡夜二食使人得病也。」，
經云早上吃 飯為「天人食」，中午吃飯是「諸佛食」，下午則是「畜生食」、
晚上則是「餓鬼食」， 若晚上用餐則易得病，且似是與餓鬼爭食，
因此就把晚餐當成是滋養色身的藥品。 不過對於現代人的飲食習慣大師表示：
佛教的飲食很簡單。有人主張：早晨，天人吃；中午，佛子吃；晚上， 餓鬼吃。
其實也不見得是這樣的，可以吃三餐，因為現代社會工作時間 加長，
早上得要吃得飽，中午吃得好，晚上因為要睡覺了，所以要吃得少。
重視養生保健，「吃」可謂舉足輕重！
佛陀除制定「次第乞食」制之外，也因應當時弟子在乞食過程中與信施者之間所遇因緣，
做出合情合理的決定而制定戒律，如一般人認為佛教徒必要「過午不食 的」就是其一，
佛陀制定過午不食之原由於《增壹阿含經》可見：
爾時，迦留陀夷向暮日入，著衣持缽，入城乞食。爾時極為闇冥。
時優陀夷漸漸至長者家，又彼長者婦懷妊，聞沙門在外乞食，即自持飯出惠施之。
然優陀夷顏色極黑，又彼時天欲降雨，處處抴電。爾時，長者婦 出門見沙門顏色極黑，
即時驚怖乃呼：「是鬼。」自便稱喚：「咄哉！見鬼。」即時傷胎，兒尋命終。
是時，迦留陀夷尋還精舍，愁憂不歡，坐 自思惟，悔無所及。
於時日暮，迦留陀夷著衣持鉢入羅閱城乞食，天陰闇至，一懷妊婦女家乞食，
此婦女持食出門，值天雷電暫見其面，時婦女怖稱言：「鬼！鬼！」即墮娠。
迦留陀夷語言：「大妹！我非鬼！我是沙門釋子！」
婦女恚言：「沙門釋子寧自破腹不應夜乞食。」
時迦留陀夷聞此語已，還至僧伽藍中，以此因緣向諸比丘說。...
告諸比丘：「自今已去不得觀伎。觀伎者，突吉羅。自今已去與比丘結戒，
集十句義乃至正法久住，欲說戒者當如是說：若比丘非時受食，食者波逸提。」
時迦留陀夷著雜色衣，面黑、眼赤闇中乞食。有一懷妊婦人電光中見，
註５：X1118 《沙彌律儀要略增註》卷１
《毗羅三昧經》：瓶沙王問佛：「何故佛日中食」。便大驚喚言：「毘舍遮！毘舍遮！」迦留陀夷言：「我是沙門乞食，非毘舍遮。」
便苦罵言：
「汝何以不以刀決腹，而於暝夜闇中乞食！餘沙門、婆羅門一食便足，汝今云何食無晝夜？」
諸長老比丘聞，種種呵責，以是白佛。佛以是事集比丘僧，問迦留陀夷：「汝實爾不？」
答言：「實爾。世尊！」佛種種呵責已，告諸比丘：
「今為諸比丘結戒，從今是戒應如是說：「若比丘，非時食，波逸提。」